有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質,不使用基因工程技術,同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查,允許使用有機肥料,主要用于基肥。不用化學農藥,而用防蟲網或生物農藥及其他非化學手段防治病蟲害。深圳時時鮮餐飲管理有限公司介紹了有機蔬菜認證的嚴格程序和標準。

　　包裝精美的有機蔬菜在送到市場之前是經歷了各種嚴格的考驗的,有機產品標志的取得代表了先進的種植技術和科學的管理方式。

　　1、首先是“環境監測”。要看這有機蔬菜“住”的條件如何,土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的灌溉水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

　　2、“過程檢查”是整個有機蔬菜認證過程的重要環節。有機認證檢查員會到田地里進行詳細的調研,反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的情況等。還要根據施肥的量和實際的生長情況,計算看是否與申報認證的產量相符等等。

　　3、接下來是“產品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”,得經過嚴格“體檢”。有機產品認證中心的檢查員要根據國家規定的指標,對青菜進行采樣,并送到有資質的分析機構進行有針對性的污染物分析,看相關指標是否合格。

　　4、完成檢查后,檢查員要出具一份詳盡的“檢查報告”。“我們在檢查中有時會碰到農場使用一種新的物質,這時我們除了根據標準和規范對此情況進行判斷外,必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構分析,出具更加權威的報告。”

　　5、整個審查過程需要兩三個月的時間,之后專家會根據詳細的調查經過,出具一份有機轉換認證證書,以后還要繼續審查,1至3年后可以轉為有機認證。在轉換期的有機產品貼上一個土黃色的有機轉換期標志,轉為正式有機產品之后,才可以貼上有機產品標志。根據規定,有機食品認證標志有效期是一年。